সান ফ্রান্সিসকোতে অবস্থিত, নিকোল হলিস একটি অভ্যন্তরীণ নকশার সাম্রাজ্য তৈরি করেছেন যা শিল্প, ফ্যাশন এবং প্রকৃতির মিশ্রনের জন্য পরিচিত। US400 সম্মানী মিকি মুনিগের ডিজাইন করা বাড়ির সাম্প্রতিক অভ্যন্তরীণ সংস্কার সহ উচ্চ পর্যায়ের আবাসিক ডিজাইনে বিশেষজ্ঞ, যখন তার স্টুডিও রোজউডের মতো হোটেলগুলির জন্য অত্যাধুনিক আতিথেয়তা স্থান প্রদান করে।
তার বেল্টের নীচে দুটি বই, একটি নামী গৃহস্থালির সংগ্রহ, এবং একটি টেবিলওয়্যার ব্র্যান্ডের সাথে একটি কলস এবং কাচের পাত্রের সহযোগিতা সেন্ট লুইস এই পতন শুরু, হলিস ব্যস্ত এবং ব্যস্ত.
(চিত্র ক্রেডিট: ডগলাস ফ্রিডম্যান)
‘সিটি অফ গোল্ড’ এবং হাওয়াইয়ের মধ্যে সময় কাটানো, হলিস একটি দ্রুত-চলমান শিল্পে একটি শান্ত-ব্যাক সৈকত পরিবেশকে ছড়িয়ে দেয়, যা তার আতিথেয়তার স্টাইলকে পরিব্যাপ্ত করে। কালার-কোডেড টেবিলস্কেপ, ককটেল তৈরি এবং “পিকি ডিশ” এর একটি থালা সবই অপরিহার্য, “টেবিলে স্থির জীবন” হিসাবে উপস্থাপিত। যাইহোক, বিশদ বিবরণের জটিল মনোযোগ আপনাকে বোকা বানাতে দেবেন না, কারণ হলিসের স্বপ্নের ডিনার পার্টি নাচ, পাগল আইসক্রিমের স্বাদ এবং একজন সাইকেডেলিক বিশেষজ্ঞের সাথে শেষ হয়। এইভাবে আমরা নিকোল হলিস এ হোস্ট করি।
নিকোল হলিসের সাথে আমরা কীভাবে হোস্ট করি
(চিত্র ক্রেডিট: ডগলাস ফ্রিডম্যান)
ওয়ালপেপার*: আপনি কি আরামদায়ক হোস্ট এবং শেষ মুহুর্তে সবকিছু একসাথে টানছেন, নাকি খুব সূক্ষ্ম পরিকল্পনা আছে?
নিকোল হলিস: আমি খুব শান্ত। আমরা হাওয়াইতে মাত্র দুই মাস কাটিয়েছি, এবং আমরা সেখানে বন্ধুদের সাথে হোস্ট করছি, এবং এটি খুব স্বস্তিদায়ক। এমন অনেক প্রস্তুতি রয়েছে যা এটিকে কম আনুষ্ঠানিক বোধ করে। আমার স্বামী প্রি-মিক্সিং ককটেল খুব ভালো। তিনি একটি প্রাক-মিশ্রিত মার্গারিটা, একটি নেগ্রোনি বা একটি অ্যাপেরল স্প্রিটজ তৈরি করবেন। তিনি শুধু ঢালা, এবং সবাই এটা উপভোগ. তারপরে আমরা স্যালাড এবং চার্কিউটারি এবং প্রচুর ঝাঁঝালো খাবার একসাথে রাখি, কিন্তু আমরা অনেক আনুষ্ঠানিক সিট-ডাউন খাবার করি না। একটু আগাম পরিকল্পনা সাহায্য করে
(চিত্র ক্রেডিট: ডগলাস ফ্রিডম্যান)
W*: আপনি রান্না করতে পারেন?
NH: আমি রান্না করতে পারি, কিন্তু আমি প্রায়ই রান্না করি না। যখন আমি করি, এটা খুব ক্লাসিক খাবার। আমার মা ইতালীয়, তাই অনেক পাস্তা ডিশ এবং চিকেন ক্যাকিয়াটোর আছে। আমি সাধারণত এটি সহজ রাখার চেষ্টা করি: গ্রিলড ফিশ বা গ্রিলড চিকেন। আমি সত্যিই অনেক ভারী ফ্রেঞ্চ রান্না করি না।
(চিত্র ক্রেডিট: ডগলাস ফ্রিডম্যান)
W*: বন্ধু বা পরিবারের একটি গ্রুপকে খাওয়ানোর জন্য আপনি প্রথম কোন খাবারটি নিখুঁত করেছিলেন?
NH: আমি যে কোনও কিছুর চেয়ে খাবার একসাথে রাখতে পছন্দ করি। আমি মনে করি এটি আমার প্রিয় জিনিস। আমার জন্য সবকিছু চাক্ষুষ. উদাহরণস্বরূপ, আমি বলতে পারি যে আজ রাতে সবকিছু কালো হয়ে যাবে, তাই চারকিউটারী বোর্ডে চেরির মতো কালো ফল রয়েছে। মাঝে মাঝে হাতের বাইরে চলে যায়। এটি সত্যিই টেবিলে একটি স্থির জীবন তৈরি করার বিষয়ে, এত বেশি যে লোকেরা জিজ্ঞাসা করে, ‘আমি কি এটি স্পর্শ করতে পারি?’
(চিত্র ক্রেডিট: ডগলাস ফ্রিডম্যান)
W*: আগমনের সময় পানীয় – আপনি কি অফার করেন?
NH: আমরা সাধারণত শ্যাম্পেন দিয়ে শুরু করি। এই সবসময় আমার প্রিয়. আরও বেশি সংখ্যক বন্ধুরা ওয়াইন পান করার চেয়ে ককটেল তৈরি করছে বলে মনে হচ্ছে, আমি লক্ষ্য করেছি। মেনোপজের সময়, অনেক মহিলা বলে, “আমি আর ওয়াইন পান করতে পারি না,” তাই আমরা সবাই ককটেল করি। টেকিলাস এবং ভদকা একটি বড় অনুরোধ বলে মনে হচ্ছে।
আমাদের অনেক বন্ধু আছে যারা মদ খায় না। তাই অফারে অবশ্যই একটি মকটেল রয়েছে। এটি সাধারণত একটি হালকা স্প্রিটজার যা তাজা চুন, পুদিনা এবং আদা বিয়ার ব্যবহার করে। খুব ভারী কিছু নয়, কারণ কিছু নন-অ্যালকোহলযুক্ত প্রফুল্লতা এখনও সেখানে নেই।
(চিত্র ক্রেডিট: ডগলাস ফ্রিডম্যান)
W*আমাদের প্রলুব্ধ করতে থাকুন – আপনার সাজেস্ট করা মেনু কি, শুরু থেকে পরবর্তী পর্যন্ত, বাড়িতে তৈরি হোক বা কেনা হোক?
NH: পৌঁছানোর পরে চারকিউটারী বোর্ড উপস্থাপন করা হবে, তারপরে আমরা বড় গ্রিলড বা রোস্টেড স্যামন বা রোস্ট মুরগি পরিবেশন করি। আমার স্বামী, ইংরেজ হওয়ায় হাঁসের চর্বি রোস্ট আলু পছন্দ করেন। সান ফ্রান্সিসকোতে আমাদের বেশ কিছু ভেগান বা নিরামিষাশী আছে। তাই সাধারণত কিছু অ-মাংসের খাবারও পাওয়া যায়।
আমরা সত্যিই বড় ডেজার্ট মানুষ নই. এটি সাধারণত আইসক্রিম বিকল্প। সান ফ্রান্সিসকোতে আমাদের কাছে বেশ ভাল আর্টিজানাল আইসক্রিম রয়েছে, তাই আমরা সেই অনন্য স্বাদগুলি নেব এবং সবাই চেষ্টা করতে পারেন। আঘাতপ্রাপ্ত অলিভ অয়েলের সাথে ল্যাভেন্ডার, শস্য এবং মিষ্টি ভুট্টার সাথে হুইস্কির মতো স্বাদ এবং মজাদার সব ধরণের স্বাদ রয়েছে। আমি এই সঙ্গে বিস্মিত মানুষ ভালোবাসি.
(চিত্র ক্রেডিট: ডগলাস ফ্রিডম্যান)
W*: রাতের খাবারের জন্য আপনার প্লেলিস্টে কী আছে?
NH: প্রচুর ব্রিটপপ, দ্য স্ট্রোকস, এলসিডি সাউন্ডসিস্টেম বা আমাদের আছে প্রিন্স, দ্য কিউর। দ্য ভেলভেট আন্ডারগ্রাউন্ড, দ্য স্মিথস, ইয়র্ক। আমি মনে করি এটি ঠান্ডা দিকে, এবং খুব বেশি শক্তি কিছুই নয়। আমরা যদি পরে উঠে নাচতে চাই, তবে সবসময় একটি নাচের কম্বো প্রস্তুত থাকে – যখন এটি একটি নাচের পার্টিতে পরিণত হয় তখন আমরা এটি পছন্দ করি। আমি মনে করি এটি কিছু বাষ্প বন্ধ গাট্টা একটি অজুহাত.
(চিত্র ক্রেডিট: ডগলাস ফ্রিডম্যান)
W*: আপনার স্বপ্নের ডিনার পার্টির অতিথি কে?
NH: এই মুহুর্তে, সবাই সাইকেডেলিয়ায় রয়েছে, তাই রবিন কারহার্ট-হ্যারিসের মতো এই ক্ষেত্রে একজন নেতৃস্থানীয় ডাক্তার পাওয়া আকর্ষণীয় হবে, কারণ আমরা সবাই দীর্ঘায়ুতে মুগ্ধ। আমি লুই থেরোক্সকেও পছন্দ করি। লুই থেরোক্স এবং সাইকেডেলিয়া বিশেষজ্ঞ; আমি ইতিমধ্যে টেবিলে আমার মাশরুমের ব্যবস্থা কল্পনা করছি
W*: ময়লা রান্না করুন: কোন হোস্টকে কখনই করতে দেওয়া হয় না?
NH: আমি একটি পার্টিতে ছিলাম যেখানে হোস্ট আমাদের বলেছিলেন যে কোন সময়ে সবাইকে চলে যেতে হবে। আদেশ আসার সাথে সাথেই সবাই ক্ষুব্ধ হয়। এটা কঠিন ছিল “এই সময়ে ডিনার শেষ”। আমি নিশ্চিত যে একটি ভাল কারণ ছিল, কিন্তু একটি হার্ড স্টপ স্বাগত বোধ করেনি। তাই আমি এটি লিখেছি, যেমন, আপনার ডিনার কখনই শেষ হবে না।
W*: একজন অতিথির কি করা উচিত নয়?
NH: যদি কেউ একটি রাতের খাবারের পরিকল্পনা করে, এবং আপনি দেখান এবং বলেন যে আপনি আসছেন, এবং তারপরে আপনি উপস্থিত না হন, আমি মনে করি এটি সম্ভবত একজন অতিথির জন্য সবচেয়ে খারাপ কাজ।
W*: একটি সফল সন্ধ্যার রহস্য কী?
NH: পানীয় প্রবাহিত রাখুন, ভাল সঙ্গীত বাজানো, এবং সবাইকে নিযুক্ত রাখুন। নিশ্চিত করুন যে লোকেরা ছোট দলে বিভক্ত না হয়, তবে কথোপকথনে জড়িত থাকুন কারণ গ্রুপ গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি দুর্দান্ত ডিনার পার্টি করে তোলে।