寻找当地人士支持改用更健康的盐
克罗基介绍： 在世界各地，大多数人吃的盐量超过了对健康有益的水平。世界卫生组织表示，减少钠摄入量是改善健康和减轻非传染性疾病负担的最具成本效益的方法之一。 然而，专家表示，在减少盐摄入量方面进展甚微，他们指出，习惯很难改变，而且盐是食品制造中广泛使用的成分，在降低包装食品中的盐含量方面进展缓慢。 乔治全球健康研究所发起了#SwitchTheSalt 运动，倡导钾强化盐作为降低血压和相关风险的实用且可扩展的方法。 最近的一次研讨会了解到世界各地正在采用各种策略来促进向富钾盐的转变，特别关注地方政府和其他当地利益相关者的作用。乔治研究所的克里斯汀·史密斯报道。 克里斯汀·史密斯写道： 城市通过购物、社区设施、体育场馆、活动以及与当地食品公司的关系等方式影响人们的饮食，其方式比我们通常意识到的要多。 最近在悉尼举行的健康城市联盟第十一届全球会议上，与会者参加了由乔治全球健康研究所营养实施研究团队领导的“转变盐”研讨会。 这项研究探索了如何利用现有的杠杆来增加富钾盐的吸收。参与者来自澳大利亚和亚太地区，带来了公共卫生、健康促进和地方政府的观点。 十多年来，减少盐摄入量一直是全球公共卫生目标，但进展缓慢，许多国家偏离了将人口钠摄入量减少 30% 的目标，而且钠摄入量仍是建议水平的两倍多。 钾强化盐提供了另一种前进方向，用氯化钾代替普通盐中的部分氯化钠。这种转变可以通过减少钠和增加钾的摄入量来降低血压并降低心血管风险。 证据是有力的。盐替代和中风研究涉及中国农村近 21,000 人，结果发现，与普通盐相比，使用富钾盐的人中风减少了 14%，主要心血管事件减少了 13%，死亡人数减少了 12%。 世界卫生组织更进一步，建议选择使用食盐的成年人从普通盐转向含钾的低钠替代品。 澳大利亚的指南也类似，澳大利亚高血压协会和心脏基金会也推荐高血压患者使用钾强化盐。 该建议排除了因肾脏疾病、钾补充剂、保钾利尿剂或其他原因而存在高血钾风险的人群。有关安全使用的更多建议，请参阅澳大利亚高血压协会的立场声明。 Change Sal 的研讨会团队：左起：Katrina Kissock 博士、Mary-Anne Land 博士、Bruce…